Zdrav obrok na tuniški način – salata od patlidžana

SASTOJCI:

1/2 kg patlidžana

1 zelena paprika – sjeckana

1 češanj češnjaka – zgnječen

1/2 šalice maslinovog ulja

1/3 šalice vinskog octa

1 žličica sušenog origana – mrvljenog

1 žličica soli

1 veći komad tune iz konzerve (komadi) – ocijeđen

1 rajčica – očišćena od koštica i sjeckana

1/4 šalice mrvljenog feta sira

Svježa salata – zelje

UPUTE:

Izrežite patlidžan na kockice. Kuhajte ga na pari nekoliko minuta dok ne omekša. Istisnite suvišnu vodu iz patlidžana. Posložite patlidžan i zelenu papriku u plitku posudu. Izmiješajte češnjak, ulje, ocat, origano i sol u posudu s poklopcem. Dobro protresite te prelijte preko patlidžana. Pokrijte i čuvajte u  frižideru 1 sat. Ocijedite marinadu i spremite ju za kasniju uporabu. Pomiješajte marinirano povrće s tunom i rajčicama. Posložite mješavinu na salatu od svježeg zelja. Pospite sirom. Dobar tek!